Salami Au Chocolat : Recette Traditionnelle Française De Sweet France

Kenji Nakamura

4 min read

Post on May 19, 2025

4.5

Share

Ingrédients nécessaires pour un salami au chocolat authentique

Pour réaliser un salami au chocolat digne de ce nom, il vous faudra des ingrédients de qualité. Le choix du chocolat est crucial pour le succès de cette recette traditionnelle française. Optez pour un chocolat noir de bonne qualité, au minimum 70% de cacao, pour une saveur intense et un fondant parfait. Les biscuits secs apporteront la texture croquante et la structure au dessert.

Voici la liste détaillée des ingrédients pour environ 10-12 parts :

• 200g de chocolat noir à 70% de cacao minimum (chocolat pâtissier idéal)
• 100g de beurre doux
• 200g de biscuits secs type Petit Beurre (ou autres biscuits secs au blé)
• 50g de noisettes hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif, selon le goût du chocolat)
• 1 pincée de sel

Conseils sur le choix des ingrédients:

• Chocolat: Privilégiez un chocolat noir de qualité pour une saveur plus intense et un meilleur fondant. Le chocolat au lait peut être utilisé pour une variante plus douce.
• Biscuits: Des biscuits secs classiques comme les Petits Beurres sont parfaits. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres biscuits secs, mais assurez-vous qu'ils ne soient pas trop épais ou trop fragiles.
• Noisette: Des noisettes fraîchement torréfiées apporteront un parfum plus intense.

Préparation étape par étape du salami au chocolat

La préparation de ce salami au chocolat est étonnamment simple. Suivez ces étapes pour un résultat parfait !

Étape 1 : Préparation des biscuits

• Broyer grossièrement les biscuits secs à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Évitez de les réduire en poudre.

Étape 2 : Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, en remuant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Étape 3 : Assembler le salami

• Dans un grand bol, mélanger les biscuits émiettés, les noisettes hachées, le sucre glace (si utilisé) et une pincée de sel.
• Verser le mélange de chocolat fondu sur les biscuits. Bien mélanger à la spatule ou cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément imbibés.

Étape 4 : Donner la forme au salami

• Étaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rouleau d'environ 4 à 5 cm de diamètre.
• Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire plus pour une meilleure fermeté.

Étape 5 : Déguster !

• Une fois le salami au chocolat bien ferme, démoulez-le délicatement en le retirant du papier sulfurisé.
• Coupez-le en tranches épaisses et savourez !

Conseils et variations pour votre salami au chocolat

N'hésitez pas à personnaliser votre salami au chocolat selon vos goûts et vos envies !

Variations possibles :

• Ajouter des raisins secs ou des cranberries pour apporter une touche fruitée.
• Utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour une saveur plus douce.
• Incorporer des zestes d'orange ou de citron pour une note acidulée rafraîchissante.
• Ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome pour une saveur plus originale.

Conseils de conservation :

• Conservez votre salami au chocolat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

L'histoire et l'origine du salami au chocolat en France

L’origine précise du salami au chocolat reste un mystère. Cependant, cette recette simple et savoureuse s'est répandue au fil des années, devenant un classique de la pâtisserie française, particulièrement populaire lors des fêtes et des goûters. Sa forme allongée et sa texture rappellent le salami, d'où son nom amusant et intriguant. Il s’agit d’un dessert facile à réaliser et qui plaît aux petits comme aux grands.

Conclusion:

Réaliser un salami au chocolat est un jeu d’enfant grâce à cette recette traditionnelle française de Sweet France. Avec ses ingrédients simples et ses étapes faciles à suivre, ce gâteau au chocolat est une option idéale pour un dessert gourmand et rapide. N'hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ce délice chocolaté et partagez vos créations ! Réalisez dès aujourd'hui votre propre salami au chocolat et découvrez toute la saveur de cette recette classique. Vous pouvez également explorer d'autres recettes de Sweet France pour de nouvelles expériences gourmandes.