Lasaña De Calabacín Fácil: La Receta De Pablo Ojeda De Más Vale Tarde

Kenji Nakamura

4 min read

Post on May 31, 2025

4.5

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Ingredientes y Preparación: La Lasaña de Calabacín Paso a Paso

Lista de Ingredientes:

Para preparar esta exquisita lasaña de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 calabacines grandes (aprox. 500g)
• 500g de carne picada magra (o lentejas/champiñones para una opción vegetariana)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 700g de tomate triturado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• Para la bechamel ligera:
  • 50g de mantequilla
  • 50g de harina
  • 1 litro de leche
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
• 200g de queso mozzarella rallado (o queso vegano para una opción vegana)
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación del Calabacín:

Lo primero es preparar las láminas de calabacín. Puedes usar una mandolina para obtener láminas finas y uniformes, o un cuchillo bien afilado si eres más hábil. Es importante que las láminas sean lo suficientemente finas para que se cocinen bien y no queden crudas. Si usas un cuchillo, intenta mantener un grosor consistente. Recuerda que las láminas de calabacín no deben ser demasiado gruesas, aproximadamente de 2-3 mm de grosor.

Preparación de la Salsa:

Si optas por una versión con carne, sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, para que la salsa boloñesa saludable se espese. Para una versión vegetariana, saltea las lentejas o los champiñones con la cebolla y el ajo antes de añadir el tomate. Para la bechamel ligera sin mantequilla, puedes usar leche de almendras o de soja y un poco de aceite de oliva en lugar de mantequilla.

Montaje de la Lasaña:

Una vez que tengas el calabacín y las salsas preparadas, es hora de montar la lasaña. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín, seguida de una capa de salsa de carne (o salsa vegetariana), y una capa fina de bechamel. Repite las capas hasta llegar al final, terminando con una capa de bechamel y queso mozzarella rallado.

Horneado y Reposo:

Hornea la lasaña de calabacín a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Para evitar que la lasaña se seque, puedes cubrirla con papel aluminio durante los primeros 20 minutos de cocción. Una vez horneada, deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir para que se asiente y se pueda cortar en porciones más fácilmente.

Consejos y Variaciones: Personaliza tu Lasaña de Calabacín

Consejos para el Éxito:

• Utiliza calabacines jóvenes y firmes para obtener láminas más fáciles de manejar.
• No sobrecargues las capas de la lasaña para que se cocine uniformemente.
• Si la salsa de carne se seca demasiado, añade un poco de agua o caldo.
• Para un sabor más intenso, añade un poco de vino tinto a la salsa de carne.

Variaciones de la Receta:

• Añade otras verduras a la salsa, como espinacas, champiñones o pimientos.
• Experimenta con diferentes tipos de queso, como ricotta, parmesano o fontina.
• Utiliza pesto en lugar de bechamel para una versión más ligera y aromática.
• Incorpora especias como pimentón dulce o cayena para darle un toque picante.

Conclusión: Disfruta de tu Lasaña de Calabacín Fácil

En resumen, esta receta de lasaña de calabacín es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. Siguiendo estos pasos y adaptándola a tu gusto, podrás disfrutar de una comida sana y sabrosa. Recuerda los beneficios: una alternativa ligera a la lasaña tradicional, rica en nutrientes y perfecta para una comida familiar o una cena especial. ¡Prepara tu deliciosa lasaña de calabacín siguiendo esta receta fácil de Pablo Ojeda de Más Vale Tarde! Comparte tu creación con nosotros usando #lasañacalabacin.